ﺗﺄﺛﯾر ﺟودة ﻣﯾﺎه اﻟﺷرب ﻋﻠﻰ ﻣﻌدﻻت إﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض

19 ديسمبر 2021
ﺗﺄﺛﯾر ﺟودة ﻣﯾﺎه اﻟﺷرب ﻋﻠﻰ ﻣﻌدﻻت إﻧﺗﺎج اﻟﺑﯾض

كثیرا ُ ما یتعجب مربي الدجاج البیاض من انخفـاض معـدلات إنتـاج قطیعـھ رغمـا عـن توفیره لكافة الظروف المثلى للتربیة، من درجات حرارة معتدلـة وتھویـة جیـدة وعلائـق متزنـة وإتباعھم لبرنامج وقائي صارم خلال مرحلتي النمـو والإنتـاج، ولكـن أثبتـت الدراسـات البحثیـة التأثیر الكبیر لمیاه الشرب وخصائصھا على معدلات إنتاج البیض في الدجاج البیـاض، وسـوف نتناول ذلك التأثیر من خلال العرض التالي.

لابد في البدایـة أن نتعـرف علـى خصـائص المیـاه التـي سـوف تتناولھـا الطیـور خـلال:

-امـا مرحلة الإنتاج والعناصر التي توجد فیھا، وتأثیر تلك العناصر على أداء الطیور، حیث غالب ستخدم المیاه الجوفیـة Groundwater كمصـدر المیـاه الرئیسـي فـي عنـابر الـدجاج، ولكـن مـن
الأھمیة معرفة أن خصائص تلك المیاه تتغیر مع الزمن، لذا فمن الضر ُ وري أن یفحص المربـي
ُ خصائص المیاه المستخدمة لشرب الطیور على الأقل مرة كل عام، أو فحص تلك المیاه بمجـرد
حدوث أي تغیر في الطعم أو اللون أو الرائحة، أو عند حدوث أعـراض مرضـیة غریبـة داخـل
ُ وجد العدید من العناصر تؤثر على خصائص المیاه وبالتبعیة تـؤثر علـى معـدلات أداء القطیع. 

فمثلا سبب ھشاشة قشـرة البیضـة الطائر الذي یتناولھا:

-احتواء الماء على نسبة عالیة من الملح 
-أو إنتاج بیض ذو قشرة رخوة، كما یؤدي ارتفاع نسبة الحدید إلى إكساب المیاه الطعـم المعـدني
والذي یؤدي بدوره إلى توقف الطیور عن تناول المیاه، حیث أن عطش الدجاجة لیوم واحد فقط
یؤدي إلى توقف الدجاجة عن إنتاجھا البیض . وبشكل عام، فإن بعض من ھـذه الحـالات السـابقة
ُ قد یحتاج لبعض المعاملات البسیطة لعلاجھا، ولكن البعض الأخر قد یحتاج إلى خبراء فـي ھـذا
المجال لإكتشافھا والتخلص منھا.
سوف نعرض فیما یلي أھم العناصر المـؤثرة علـى خصـائص المیاه والتي تؤثر بالتبعیة على أداء الدجاج البیاض:

درجة الحموضة pH

ُعبر عن الحموضـة،
یتراوح مقیاس الحموضة بین 0 -14 ،حیث درجة pH من 0 -7 ت
ُعبـر عـن القلویـة، أمـا الدرجـة 7 ُ فھـي قیمـة متعادلـة لمقیـاس
بینمـا الـدرجات الأعلـى مـن 7 ت
الحموضة. یجـدر الإشـارة إلـى أن مقیـاس الحموضـة (pH (ھـو مقیـاس لوغـارتمي، حیـث أن
انخفاض درجة الحموضة من 2.7 إلى 2.6 یؤدي إلـى زیـادة حموضـة المیـاه بمقـدار یبلـغ 10
أضعاف، أما الانخفاض إلى درجة 2.5 یؤدي إلى زیـادة الحموضـة بمقـدار یبلـغ 100 ضـعف،
بینما الانخفاض إلـى 2.4 یـؤدي إلـى زیـادة الحموضـة بمقـدار 1000 ضـعف. یسـتخدم بعـض
مـ Acidifiers ُ فـي میـاه الشـرب بغـرض تحسـین أداء الطیـور، وبشـكل عـام، فـإن تـأثیر ُ ال ربین
ُ ُ غطیھ معـدلات إنتـاج الطیـور، كمـا أن حـدوث تلـف فـي معـدات
ُ الحموضة ومعالجتھ لابد وأن استبدال كل المسـاقي فـي العنبـر مرتـان ُ الشرب نتیجة تأثیرات الحموضة شیئ
متوقع تكلفتھ حوالي 4000 دولار (دراسة أمریكیة) ً . وعمومـا
 نتیجة لتأثیرات الحموضة قد یبل سنوی
فإنھ عنـد ارتفـاع درجـة pH جـدً ا (قلویـة) أو انخفاضـھا جـدً ا (حموضـة) فـإن ذلـك یـؤدي إلـى
ُ انخفاض معدلات استھلاك الطیور من الماء بشكل كبیـر، لـذا یوصـى باختبـار درجـة حموضـة
ً المیاه بشكل دوري، والحفاظ علیھا دائما قدر الإمكان قریبة جدً ا من التقـدیر 7)ُ متعادلـة)، وفـي
كل الأحوال أن تتحرك على الأكثر علامة عشریة واحدة فقط.

الملوحة Salinity
ُ لا تؤثر زیادة ملوحة میاه الش ً رب فقط على جودة قشرة البیضة ولكـن تـؤدي أیضـا إلـى
إنتاج الزرق المـائي، بالإضـافة إلـى امتنـاع الطیـور عـن ُ الشـرب. ویعمـل عدیـد مـن العناصـر
المعدنیة ع ً لى زیادة ملوحة المیاه ولكـن أكثـر تلـك العناصـر شـیوعا: الماغنسـیوم، والكالسـیوم،
والصودیوم، والكلورید . ُ تستطیع الطیور التكیف مع بعـض مسـتویات الملوحـة ولكـن التغیـرات
ُسـبب بعـض المشـاكل. ُ یجـب علـى المـربین أخـذ كمیـة الملـح
ُ الم ُ فاجئة في محتوى الملوحة قد ی
الموجودة في الع ُ لف في الحسبان عند حساب احتیاجات الطائر الكلیة من الملح إلى جانب ملوحة
المیاه. ُ یتم م ُ عاملة المیاه لتقلیل م ُ عدل الملوحة عن طریق تخفیف تلك المیاه بمیاه أخرى منخفضة
ُ الملوحة أو نزع ملوحة تلـك المیـاه بمعـاملات معینـة، ولكـن یعیـب اسـتخدام ذلـك فـي القطعـان
البیاضة ارتفاع تكلفتھا، ولكن قد یكون تغییر مصدر المیاه ھو الحل الأقرب لتلك الإشكالیة.

Nitrates and nitrites والنیتریت النیترات

ُ ُ عتبر كل من النیترات والنیتریت مركبات كیمیائیة تحتوي علـى عنصـري الأوكسـجین
تعتبـركـون أمـلاح النیتـرات، 
والنیتروجین، وفي الطبیعة فإن المـواد النیتروجینیـة ھـي 
ً الأسـمدة العضـویة ھـي المصـدر الأولـي لھـذه الأمـلاح، ونظـرا لارتفـاع درجـة ذوبـان أمـلاح
ُ النیترات فإنھا سرعان ما تتخلل طبقات التربة حتى تصل للمیاه الجوفیة وتلوثھـا. وبشـكل عـام،
ُعتبر أملاح غیـر سـامة، ولكـن تقـوم الكائنـات الدقیقـة فـي القنـاة الھضـمیة
فإن أملاح النیترات ت
للطیـور بتحویـل أمـلاح النیتـرات إلـى أمـلاح النیتریـت السـامة، حیـث تعمـل الكمیـات الكبیـرة
ُ الممتصة من أملاح النیتریت في دم الطیور على منع حمل الدم لعنصر الأوكسجین الھام للحفاظ
على حیاة الأنسجة الحیویة بجسم الطائر، وتحدث تلك الحالة بشكل كبیر في الكتاكیـت الصـغیرة
ُسبب ارتفاع في نسب النفوق. وتكمن الإشـكالیة ھنـا أن أمـلاح النیتـرات تتمیـز بأنھـا عدیمـة

ُ ً ب الكشف عنھا بمجرد النظر، بل یجـب تحلیـل المیـاه معملیـا
اللون والطعم والرائحة، لھذا للكشف عنھا.

اعتمـدت وكالــة حمایــة البیئــة الأمریكیــة ثلاثـة طــرق للــتخلص مــن أمــلاح النیتــرات
والنیتریـت، وذلـك مـن خـلال التبـادل الأیـوني exchange Ion ،الأسـموزیة العكسـیة Reverse
osmosis ،التحلیل الكھربـي Electrodialysis ، ً وإن تبـدو تلـك الطـرق غیـر عملیـة نظـرا لحجـم
ُستخدم في عنابر الدواجن. ولكـن بشـكل عـام، فـإن أمـلاح النیتـرات تتواجـد
المیاه الكبیر الذي ی
بتركیزات عالیة في الآبار قلیلة العمق Shallower ،لذا فإنھ لتجنب تلك الإشكالیة یوصى بزیـادة
ُ عمق الآبار المستخدمة في رفع میاه الشرب وذلك لصعوبة تلوث میاھھا بأملاح النیترات.

الكبریتات Sulphates

ُحــدث بعــض
ً توجــد أمــلاح الكبریتــات أحیانــا ُ بصــورة طبیعیــة بم ُ ســتویات مرتفعــة لت
ُ سـتویات الكبریتـات (السـلفات) العالیـة حـدوث ُ سـبب م
الإشـكالیات عنـد تربیـة الـدجاج، حیـث ت
الاسھالات، نتیجة لكونھا ذات تأثیر ُملین للطیور effect Laxative ،إلا أن الطیور قد تتـأقلم مـع
ُ تلك المیاه ذات الم ُ ستویات العالیة من السلفات مع الوقت ویزول التأثیر الملین، وبشكل عام، فإن
 عطـي أیضـا التركیـزات
. تُمر أكثر حساسیة للسلفات من الطیور كبیرة 
الطیور صغیرة 
ُقلل من اسـتھلاك الطیـور للمیـاه، وھـذا
العالیة من السلفات مذاق لاذع للمیاه taste Bitter ،مما ی
ُ یؤثر بالتبعیة على معدلات إنتاج البیض بشكل سلبي. یتم عـلاج إشـكالیة ارتفـاع الكبریتـات فـي
ُ میاه الشرب عن طریق تخفیف تلك المیاه بمیاه أخرى نقیة، وذلك یجب أن یحـدث بوجـھ خـاص
ُ ُ تقل معدلات التخفیـف إلـى أن یتـأقلم الطـائر
ُ، ومع تقدم الطیور مع الطیور صغیرة 
ُمكن إجراؤھا للتخلص على مستویات الكبریتات الموجودة بالمیاه، أما المعاملات الأخرى 

من المستویات العالیة من الكبریتات مثل الأسموزیة العكسیة أو التقطیر Distillation فھي غیـر
عملیة على النطاق المزرعي.

الحدید Iron

ُ قد تتلوث میاه الش ُ رب بصورة طبیعیة بم ُ ستویات م ُ رتفعة من عنصر الحدیـد، والـذي قـد
ُنصر الحدید فقط على صحة
ُ یؤثر بالتبعیة على معدلات الأداء الإنتاجي للطیور، حیث لا یؤثر ع
ُعطـي رائحـة وطعـم سـيء لمیـاه ُ الشـرب، ممـا یـؤدي إلـى
ُ ً عرضھا للخطر بل أیضا الطیور 
انخفاض ملحوظ في استھلاك الطائر من المیاه. ُ
عند وجود البكتریا المحبة للحدید فإنھا فـي ظـل
ُشبھ الطین ذو اللون البني المحمـر
ُ ھذه المستویات العالیة من الحدید تنمو بشكل كبیر مكونة ما 
ُ ُ قلل من معدلات ضخ المیاه في ُ أنظمة الشرب بالعنبر، مما
داخل مواسیر المیاه (بیوفیلم)، وھذا 
يُستخدم للتغلب على ھذه المشكلة ضخ الماء بقوة باسـتخدام من كفاءتھا على العمل، 
ٌقلل أیضا الضغط العالي مع استخدام محلول فوق أكسـید الھیـدروجین peroxide Hydrogen ،حیـث یعمـل
ُنصـح فـي ھـذه على إذابة ھذه الرواسب الطینیة من أنابیب أنظمـة الشـرب. وبشـكل عـام فإنـھ  بالعنبر.
ُ الحالة باستخدام مرشح میاه خارجي قبل دخول المیاه إلى أنظمة الش

الكیماویات الأخرى chemicals Other

تــؤثر بعــض العناصــر المعدنیــة الأخــرى علــى أداء الــدجاج البیــاض، مثــل المنجنیــز
الماغنسیوم والنحاس والكالسیوم والبوتاسیوم، لذا فمن الأھمیة إجراء الاختبارات اللازمة للتأكـد
من وجود تلك العناصر في حدود ھا الآمنة، حتى لا تتسبب في إحداث أضرار صحیة للقطیع.

ُ ومن عرضنا السـابق الـذي أوضـح خصـائص میـاه الشـرب وتـأثیر مكوناتـھ علـى أداء
ُ الدجاج البیاض، فإن تحلیل میاه الشرب من وقت إلى أخـر والتأكـد مـن خصائصـھ مـن الأمـور
الھامة التي یجب أن تؤخذ في الحسبان عند تربیة كافة أنواع الطیور وخاصة القطعـان البیاضـة
ً الأكثر حساسیة للمیاه ومواصفاتھا نظرا لإنتاجھا الیومي مـن البـیض والـذي یتـأثر بشـكل كبیـر
بالمیـاه كمـا ً ونوعـا. یوضـح الجـدول التـالي المواصـفات القیاسـیة للمیـاه الصـالحة للاسـتھلاك ً
الداجني.

مقالات ذات صلة